梅シロップ作りの最大のポイントは、 梅のエキスを早く抽出して、できるだけ早く砂糖を溶かすことです。 砂糖が溶けるまでに時間がかかると、どうしても発酵しやすくなります。 そこで、とっておきの作り方が 藤巻あつこさんの著書に紹介されています。梅はちみつレモンシロップの炭酸割り 梅はちみつレモンシロップの炭酸割り（1人分） 材料：梅はちみつレモンシロップ（大さじ2）、炭酸水（1ml）、氷（お好みで）。 作り方：グラスに分量のシロップと氷を入れ、炭酸水を注ぎます。完熟梅を使った梅シロップは 青梅のものよりも 甘い香りの際立った仕上がり になります。 酸味が少なく、甘い香りのついた梅シロップは 酸味の苦手な方や小さなお子様にもぴったりです！ 作り方 あまり完熟が進んで柔らかくなりすぎた梅では
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